Hogyan süssünk hagyományos bagettet, tönköly- vagy teljes kiőrlésű kenyeret, ciabattát, párizsi brióst, croissant-t, almás papucsot? Lássunk hozzá, a sütés sikerélmény! MINDEN ÉRDEKLŐDŐT ÖRÖMMEL LÁT A LE CORDON BLEU ISKOLÁJA. FEDEZZÜK FEL A DAGASZTÁS, A FORMÁZÁS ÉS A KENYÉRSÜTÉS FORTÉLYAIT! – Örök klasszikus és tájjellegű kenyerek, a világ minden tájáról gyűjtött receptek, ínyencfalatok, péksütemények, édes és sós kelt tészták – A tészta útja a dagasztástól a sütőig – Különféle előtészták: a híg kovász, a kemény kovász, a poolish, az öregtészta titkai – Részletes, gazdagon illusztrált receptleírások 280 FÁZISFOTÓ LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE Az 1895-ben Párizsban alapított Le Cordon Bleu nemzetközi oktatási hálózat, melynek a világ bármely pontján működő intézményei a konyhaművészet, a szállodaipar és a vendéglátás különféle szakterületeinek képzésére szakosodtak. Oktatócsapatában nemzetközi hírű séfek és gasztronómiai szakemberek vesznek részt. Céljuk, hogy terjesszék a legmagasabb szintű ismereteket és szakmai fogásokat, ápolják a nemzeti értékeket, hallgatóiknak pedig átadják a konyhaművészet iránti szeretetet és szenvedélyt.
| Állapot: | hibátlan, olvasatlan példány |
|---|---|
| Kiadó | geopen kiadó |
| Kiadás éve | 2022 |
| Oldalak száma: | 320 |
| Súly | 2089 gr |
| ISBN | 2310022643634 |
| Árukód | SL#2113236589 |
| Kötés | cérnafűzött, keménytáblás |
